Tiramisú con capas visibles de queso crema y bizcochos con Café Frappé Chef Own™ , café espolvoreado arriba y Salsa de Chocolate Zafrán®
- 4 yemas de huevo
- 7 cucharadas de azúcar (70 g)
- 250 g de queso crema (1 tarro)
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10 g de Café Frappé Chef Own™
(para mezclar en la crema)
- 100 ml de agua caliente
- 10 g adicionales de Café Frappé Chef Own™ (para disolver en el agua)
- 1 torta o ponqué de paquete (vainilla o chocolate, según gusto)
- 50 g de Salsa de Chocolate Zafrán®
- 20 g de Café Frappé Chef Own™ (para mezclar con la salsa de chocolate)
Procedimiento
1. Prepara el café para mojar el ponqué:
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- Disuelve 10 g de Café Frappé Chef Own™ en 100 ml de agua caliente.
- Mezcla bien y deja enfriar un poco. Este será el café con el que humedecerás el ponqué.
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Prepara la crema base:
- En un recipiente, bate las 4 yemas de huevo con las 7 cucharadas de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, de color claro y textura cremosa.
- Agrega los 10 g de Café Frappé Chef Own™ (en polvo) y mezcla bien.
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Añade el queso crema y continúa batiendo hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Esta será la mezcla cremosa principal del tiramisú.
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Prepara la salsa de chocolate con café:
- En un tazón pequeño, combina los 50 g de Salsa de Chocolate Zafrán®con 20 g de Café Frappé Chef Own™
- Mezcla hasta integrar completamente. Esta salsa se usará entre capas y para decorar.
- Arma el tiramisú:
- Corta el ponqué de paquete en rebanadas finas.
- Coloca una capa de ponqué en el fondo del molde o recipiente donde vayas a armar el postre.
- Con una cuchara, humedece el ponqué con el café preparado (sin empaparlo demasiado).
- Extiende una capa de la crema de queso con café.
- Agrega una fina capa de la Salsa de Chocolate Zafrán® con café encima.
- Repite las capas (ponqué + café + crema + chocolate) hasta terminar con crema en la parte superior.
- Decoración y refrigeración:
- Termina con un toque de la Salsa de Chocolate Zafrán® con café en la superficie, puedes hacer líneas o un efecto marmolado.
- Refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome consistencia y los sabores se integren.
- Sirve y disfruta:
- Corta en porciones y sirve frío.
- Si deseas, puedes espolvorear un poco más de Café Frappé Chef Own™ en polvo encima justo antes de servir.
