En el corazón de cada cocina se encuentra la sopa de tomate, un plato que nos remonta a los sabores de la infancia. Hoy, le damos un giro gourmet a esta clásica sopa con un toque de Salsa American Zafrán®.
Ingredientes:
- Salsa American Zafrán®.
- 6 tomates maduros
- Tocino, zanahoria, cebolla puerro, ajo, pimentón rojo
- Especias: sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, orégano, cilantro, hojas de laurel, tomillo
- Caldo de verduras
- Aguacate, tortillas fritas, aceite de oliva, tostadas de pan
Preparación:
- Rostiza los Tomates: Haz un corte en los tomates y sumérgelos en agua hirviendo por 3 minutos. Pélalos y reserva las cáscaras.
- Cáscaras Crujientes: Condimenta las cáscaras con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo. Llévalas a la air fryer hasta que estén crocantes.
- Sofrito Aromático: En un sartén, dora el tocino, zanahoria, cebolla puerro, ajo y pimentón con aceite con achiote o mantequilla.
- Tomates al Sartén: Añade los tomates cortados y condimenta con las especias. Deja que se caramelicen casi al punto de quemarse.
- Sopa Cremosa: Agrega el caldo de verduras y cocina por 5 minutos más. Licua y devuelve al sartén por otros 3 minutos.
- Servir con Estilo: Sirve la sopa y acompaña con aguacate, cáscaras crujientes, tortillas fritas, un chorrito de aceite de oliva y tostadas de pan.
Presentación: La presentación es clave. Sirve esta reconfortante sopa en un plato hondo, adornando con los crocantes de tomate y un toque de Salsa American Zafrán® para un acabado perfecto.
