Las costillas son el alma de cualquier reunión familiar, y cuando se marinan en una salsa tan exquisita como la Salsa Korean BBQ Zafrán®, se transforman en una obra maestra culinaria.
Ingredientes:
- Salsa Korean BBQ Zafrán®
- Costillas de cerdo
- Paprika, pimienta, mostaza
- Salsa soya y salsa negra
- Aceite de oliva
- 500 ml de vino tinto
- Zanahoria, apio, laurel, tomillo
- Yuca, queso costeño, suero o crema de leche
Preparación:
- Marinado Profundo: Limpia las costillas retirando la membrana y condimenta con paprika, pimienta, mostaza, salsa soya y salsa negra. Deja marinar por al menos 1 hora, aunque lo ideal es de un día para otro.
- Sellado Perfecto: En un sartén con aceite de oliva caliente, sella las costillas por el lado de la carne durante 7 minutos.
- Cocción Lenta: Añade vino tinto, zanahoria, apio, laurel y tomillo. Cocina a fuego medio-bajo por 2 horas.
- Cremoso de Yuca: Con la yuca ya cocida, mezcla con queso costeño rallado y suero o crema de leche. Condimenta y tritura hasta obtener una textura cremosa.
- Toque Final: Una vez cocidas las costillas, báñalas con la Salsa Korean BBQ Zafrán®para elevar su sabor.
Consejo del Chef: La paciencia es clave en esta receta. Un marinado prolongado y una cocción lenta garantizan unas costillas tiernas y llenas de sabor.
