El arroz atollado es un plato que nos habla de tradición y sabor. Hoy, lo llevamos a un nuevo nivel con un toque de Salsa Korean BBQ Zafrán® que seguramente cautivará a todos en la mesa.
Ingredientes:
- Salsa Korean BBQ Zafrán®
- Zanahoria, pimiento, cebollas, apio, hojas de laurel, tomillo
- 4 dientes de ajo
- Huesos de pollo
- 2 zanahorias ralladas
- 2 lonjas de tocineta
- Cebolla roja, puerro, cebolla larga
- Achiote, sal, pimienta, paprika
- 1 ½ pocillos de arroz
- Calabacín, pimiento
- Pollo y cerdo en trozos
- Cilantro fresco
Preparación:
- Fondo de Vegetales: Cocina un fondo con zanahoria, pimiento, cebollas, apio, laurel, tomillo, ajo y huesos de pollo por 20 minutos a fuego bajo.
- Sofrito con Carácter: Dora la tocineta con ajo, luego agrega zanahoria rallada, cebolla y condimentos. Incorpora el apio y deja que los sabores se mezclen.
- Arroz Nacarado: Haz espacio en el sartén y añade el arroz con mantequilla. Cocina hasta que el grano esté transparente.
- Caldo Aromático: Vierte el caldo de vegetales sobre el arroz y cocina siguiendo la proporción de una medida de arroz por dos de caldo.
- Salteado de Carnes: En otro sartén, saltea el calabacín, pimiento, pollo y cerdo con aceite y especias. Flamea con cerveza y añade la salsa Salsa Korean BBQ Zafrán®
- Unión de Sabores: Combina las carnes y vegetales salteados con el arroz. Mezcla bien y deja que los sabores se integren.
- Toque Final: Sirve el arroz atollado y corona con un poco de Salsa Korean BBQ Zafrán® y cilantro fresco picado.
Consejo del Chef: La Salsa Korean BBQ Zafrán® es el secreto para darle ese toque especial al plato. No dudes en ser generoso con ella al servir.
